Presenta l'etiologia, la patogènia, el tractament i la profilaxi de les toxiinfe ccions alimentàries d'origen més importants i freqüents a la nostra societat. Es dirigeix als professionals de la sanitat i, per tant, tracta de les normes de d eclaració, recollida de mostres i mesures de prevenció. I també està orientada c ap a professionals de la restauració, per la qual cosa informa sobre normes de c onservació dels aliments.
