• COCINA MAS ANTIGUA DEL MUNDO LA

    BOTTERO, JEAN TUSQUETS EDITORES Ref. 9788483104231 Altres productes de la mateixa col·lecció Altres productes del mateix autor
    Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de ...
    Ancho: 140 cm Largo: 210 cm Peso: 324 gr
    No disponible
    17,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-8310-423-1
    • Encuadernació : Rústica
    • Data d'edició : 01/06/2005
    • Any d'edició : 2005
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : BOTTERO, JEAN
    • Traductors : GARCÍA SOLER, MARÍA JOSÉ
    • Número de pàgines : 248
    • Col·lecció : LOS CINCO SENTIDOS
    • NumeroColeccion : 40
    Recientemente, entre los archivos de la Universidad de Yale, se «exhumaron» tres tablillas cuneiformes del 1600 antes de Cristo, hasta el momento no traducidas... y que resultaron ser cuarenta recetas de cocina. Este descubrimiento da pie a Jean Bottéro a sumergirse en la desconocida gastronomía de la antigua Mesopotamia. Armado de esas cuarenta recetas, pero también de cartas cruzadas entre comerciantes, «manuales de devoción», tratados adivinatorios y de interpretación de los sueños, listados enciclopédicos e incluso alguna obra «literaria», Bottéro nos acerca a esa refinada cultura, cuya cosmovisión se halla indirecta pero firmemente integrada en el ciclo de la comida y la bebida.Nos enteramos así de la importancia de los cereales y del pan (cocinado o presentado de más de doscientas maneras), de la predilección por los asados y los caldos, y del papel fundamental del ajo, la cebolla y el puerro en muchos guisos.