Aquest llibre ens ofereix una panoràmica, sintètica i ben documentada, sobre un dels problemes persistents al llarg de la història de la humanitat: la fam.
Al final del recorregut, des de l'antiguitat fins a avui, Salrach conclou que fos quin fos el mode de producció i la forma de vida, a tot arreu han conegut l'amarga experiència de la fam. Tanmateix, durant els segles xix i xx, es va produir un tall històric. La fam va anar desapareixent del Primer Món (Europa, Amèrica del Nord, Japó), mentre es mantenia a la resta del planeta. Una terrible desigualtat que, en lloc d'escurçar-se, sembla agreujar-se en els nostres dies.
