• CUINA DE L'AVIRAM LA ( RECEPTES AMB POLLASTRE PERDIUS ... )

    RECEPTES AMB POLLASTRES, PERDIUS, ÀNECS, GALLS DINDIS, COLOMINS I ALTRES AUS DE

    MURGADAS, FRANCESC COSSETANIA EDICIONS Ref. 9788497912327 Altres productes de la mateixa col·lecció Altres productes del mateix autor
    Des de fa vint anys, l'autor té una relació molt especial amb el gall negre del Penedès. I de retruc, amb tot el que porti plomes i tingui bec. Ara a fet aquest llibre per defensar aquest tipus de carn genèricament anomenada aviram. Perquè és una carn que és amb nosaltres des de la nit dels temps. I...
    Ancho: 155 cm Largo: 233 cm Peso: 250 gr
    No disponible
    11,90 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-9791-232-7
    • Encuadernació : Rústica
    • Data d'edició : 01/12/2006
    • Any d'edició : 2006
    • Idioma : Catalán
    • Autors : MURGADAS, FRANCESC
    • Número de pàgines : 152
    • Col·lecció : EL CULLEROT N.42
    • NumeroColeccion : 42
    Des de fa vint anys, l'autor té una relació molt especial amb el gall negre del Penedès. I de retruc, amb tot el que porti plomes i tingui bec. Ara a fet aquest llibre per defensar aquest tipus de carn genèricament anomenada aviram. Perquè és una carn que és amb nosaltres des de la nit dels temps. I no sols com a carn. Els ous han estat i segueixen essent fonamentals en camps tan importants com la pastisseria. Per no parlar d'algunes exquisideses que, sense aviram, mai no hauríem conegut. Però també perquè, a poc que reflexionem sobre les acusacions que li fan, veurem que la culpa no és del gall negre, l'oca o la guatlla. Que és de qui els ha fet esclaus sense drets i els tracta sense cap mirament. El llibre conté 67 receptes per cuinar les diferents aus que acostumem a menjar a les nostres terres: guatlla, perdiu, faisà, gall, gallina, pollastre, capó, pularda, pintada, ànec, oca, gall d'indi i colomí. L'autor també ens fa una extensa introducció a cada una de les aus i ens explica secrets a l'hora de preparar-les.