• COCINA DE LA CASA DE ALBA, LA

    150 RECETAS DEL SIGLO XV AL XXI

    CELADA, EVA BELACQUA/LA OTRA ORILLA Ref. 9788495894731 Altres productes de la mateixa col·lecció Altres productes del mateix autor
    Gazpacho andaluz al estilo de Dueñas, callos a la madrileña, olla podrida al gusto de la duquesa doña María Teresa, conejo en pepitoria, guiso de pescado para la cuaresma, langosta con arroz y caviar, pavo asado con trufas, albondiguillas de pescado, perdices confitadas a la antigua, tortilla de pat...
    Ancho: 210 cm Largo: 210 cm Peso: 1030 gr
    No disponible
    30,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-95894-73-1
    • Encuadernació : Otros
    • Data d'edició : 01/01/2003
    • Any d'edició : 2003
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : CELADA, EVA
    • Número de pàgines : 304
    • Col·lecció : CULINARIA
    • NumeroColeccion : 5213
    Gazpacho andaluz al estilo de Dueñas, callos a la madrileña, olla podrida al gusto de la duquesa doña María Teresa, conejo en pepitoria, guiso de pescado para la cuaresma, langosta con arroz y caviar, pavo asado con trufas, albondiguillas de pescado, perdices confitadas a la antigua, tortilla de patatas al gusto de la duquesa, manzanas con yemas, confitura de chocolate, frutas de mazapán?
    La cocina de la casa de Alba es un viaje por la historia gastronómica de una de las familias más fascinantes de la nobleza española.
    Las recetas que se incluyen en este libro son las más significativas de la cocina ducal desde el siglo XV hasta nuestros días, seleccionadas por períodos históricos.
    De la mano de Eva Celada, periodista especializada en Gastronomía, aprenderás a elaborar los más exquisitos platos ducales adaptados a los tiempos actuales a la vez que conocerás la historia de una las más respetadas instituciones nobiliarias españolas.
    Un libro único, magníficamente ilustrado con imágenes exclusivas, que nos descubre un mundo inexplorado y desconocido hasta el presente: el de la alta escuela gastronómica, distinguida, creativa, llena de imaginación e ingredientes refinados, de la casa de Alba.
    Recetas con las que crearás un sello de distinción capaz de conquistar cualquier paladar.