Un vocabulario práctico para ir al restaurante.
Para saber qué pedir hay que saber lo que se pide, en los últimos tiempos, la terminología técnica se ha dado el lujo de salir de las cocinas y presentarse en la sala. Por eso está presente en las cartas que ofrecen los restaurantes.
Tienen particular importancia las palabras de la nouvelle cuisine francesa y la revolución Bulli, además de la enorme cantidad de restaurantes étnicos.
El cliente del restaurante actual se sienta a la mesa, coge la carta y se encuentra a menudo sumido en la ignorancia.
El lenguaje de la cocina no debería llevar a la confusión sino todo lo contrario.
Por eso este primer Diccionario de Mesa para ir al restaurante.
