¿Es la «comida basura» la forma de alimentación del siglo XXI?¿Cuáles son los condicionantes económicos, dietéticos y culturales de este tipo de comida? Este trabajo de investigación, audaz y provocador, relata la historia de la comida rápida, desde sus orígenes en un puesto de hamburguesas que los hermanos McDonald tenían en Los Ángeles hasta las gigantescas cadenas que la sirven a lo largo y ancho de todo el mundo. Junto a ello, la implantación de unos métodos de trabajo en cadena que significan la irrupción de la organización industrial en un terreno que hasta entonces se consideraba artesanal, la introducción de una nueva cultura alimentaria y, sobre todo, el impacto, casi siempre negativo, que los pedidos de las grandes cadenas de comida rápida han tenido sobre la producción ganadera y agrícola en Estados Unidos. En Fast Food se encuentra todo eso y más: cómo las cadenas han impuesto unas relaciones laborales que se caracterizan por su dureza, hasta qué punto el nuevo sistema de producción agropecuaria ha transformado el medio ambiente... hasta convertir esta obra en una denuncia de una forma particularmente oscura de gestionar las necesidades humanas.
