Els grans de quèfir transformen la llet en un aliment molt més digestiu i saludable gràcies a la seva acció fermentadora. Entre les múltiples virtuts d'aquesta mítica beguda de la salut procedent del Càucas es destaquen les de: - depurar l'organisme - regenerar la flora intestinal - actuar com antibiòtic i antivíric - millorar l'absorció intestinal - proporcional un aspecte més radiant, vital i saludable Com cura el kèfir conté instruccions detallades sobre com el·laborar quèfir de llet, d'aigua i de tè, també anomenat kombucha. Ofereix, a més, moltes receptes culinàries i preparacions per a ús extern.
