En Sa Cuina Toby Malenaar nos hace comprender la cocina mallorquina desde su historia, y recopila las mejores recetas, remedios caseros, canciones y proverbios mallorquines.
Si los romanos introdujeron los primeros olivos y las primeras vides, cinco siglos de dominación musulmana convirtieron a Mallorca en una isla próspera, con una cocina refinada. Jaime I el Conquistador la calificó como «la joya de mi corona».
«Toby Malenaar a través de la recetas nos ofrece una forma de poesía esplendorosa y sensual8230;va mucho más allá de la restauración arqueológica del gusto gastronómico8230;restituye la práctica del gusto.» Valentí Puig
